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Soßen

restaurantcafé in der ALTEn MÜHLE

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Biersoße
Eine feine aber dennoch intensive aromatische Soße aus dunklem Lagerbier. Hergestellt mit dem lokalen Felwila Lagerbier, ist diese leicht alkoholisierte Soße perfekt um Fleischgerichte zu verfeinern.Zutaten: Wasser, Rindfleisch, Felwila Bier (Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe), Rotwein, Portwein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Tomatenmark, Sojasoße, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Sternanis, Gewürze, Salz, Zucker, Stärke, Milchzucker, Maltodextrin, Reismehl, Farbstoff (Ammoniak-Zuckerlikör), SchokoladeNährwertepro 100gBrennwert (in kj/kcal)226.28kj/53.9 kcalFettdavon gesättigte Fettsäuren1.05g0.41gKohlenhydratedavon Zucker4.83g2.64gBallaststoffe0.81gEiweiß2.57gSalz1.32g

Inhalt: 250 ml (26,00 €* / 1000 ml)

6,50 €*
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Meerrettichsoße
Eine cremige, fein-würzige Soße mit dem scharfen Kick aus frisch geriebener Meerrettichwurzel. Die Meerrettichsauce ist ein klassischer Begleiter zu geräuchertem und gebratenem Rind- und Schweinefleisch und passt auch hervorragend zu Fischgerichten, insbesondere zu Lachs.Zutaten: Sahne – Zwiebeln – Meerrettich – Sonnenblumenöl – Gemüsebrühe (Meersalz, Maltodextrin, 10% Gemüse (Zwiebeln, Lauch, Pastinakenpulver, Tomaten, Karotten), Hefeextrakt, Stärke, Zucker, natives Olivenöl extra, Speisesalz, natürliches Aroma, Gewürze, Kräuter) – Salz – Zucker – PfefferNährwertepro 100gBrennwert (in kj/kcal)1067.69 kj/258.17 kcalFettdavon gesättigte Fettsäuren24.38g15.48gKohlenhydratedavon Zucker5.77g4.3gBallaststoffe0.91gEiweiß2.66gSalz0.94g

Inhalt: 250 ml (18,00 €* / 1000 ml)

4,50 €*
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Pernodsoße
Eine raffinierte Soßenkreation aus der französischen Küche mit einer Note von Anislikör und Fenchel. Ideal als Begleitung zu Meeresfrüchten und Fisch. Die Pernodsoße unterstreicht die feinen Aromen aquatischer Köstlichkeiten und kann wunderbar mit Kräutern wie Estragon und Dill akzentuiert werden.Zutaten: Sahne – Fenchel – Pernod – Zwiebeln – Gemüsebrühe (Meersalz, Maltodextrin, 10% Gemüse (Zwiebeln, Lauch, Pastinakenpulver, Tomaten, Karotten), Hefeextrakt, Stärke, Zucker, natives Olivenöl extra, Speisesalz, natürliches Aroma, Gewürze, Kräuter) – Salz – PfefferNährwertepro 100gBrennwert (in kj/kcal)983.54 kj/237.56 kcalFettdavon gesättigte Fettsäuren20.63g13.16gKohlenhydratedavon Zucker4.64g3.59gBallaststoffe0.69gEiweiß2.24gSalz1.56g

Inhalt: 250 ml (18,00 €* / 1000 ml)

4,50 €*
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Rotweinsoße
Eine delikate wie rustikale Kreation aus der traditionellen französischen Küche mit dem komplexen Charakter kräftiger Rotweine, abgerundet mit einem Bouquet an Kräutern. Die seidige Rotweinsauce passt hervorragend zu deftigen Schmorgerichten wie Rinderbraten und Rinderfilet.Zutaten: Wasser – Kalbsknochen – Rotwein – Portwein – Zwiebeln – Karotten – Sellerie – Lauch – Tomatenmark – Sojasoße – Knoblauch – Rosmarin – Thymian – Gewürze – Salz – Zucker – Stärke – Milchzucker – Maltodextrin – Reismehl – Farbstoff Nährwertepro 100gBrennwert (in kj/kcal)207.21 kj/49.55 kcalFettdavon gesättigte Fettsäuren1.35g0.45gKohlenhydratedavon Zucker4.75g2.95gBallaststoffe0.83gEiweiß6.47gSalz1.47g

Inhalt: 250 ml (26,00 €* / 1000 ml)

6,50 €*
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Tomatensoße
Eine kräftige Tomatensoße nach italienischem Originalrezept. Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und typische Kräuter verleihen dem Klassiker seine mediterrane Note. Aroma-Spektrum: fruchtig, vollmundig, würzig. Das Tomatensugo kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden und ist ideal für Pasta, als Basis für Pizza und Bruschetta oder als raffinierter Dip. Auch zum Verfeinern von Fleischgerichten. Zutaten: Tomaten – Zwiebeln – Sellerie – Gemüsebrühe (Meersalz, Maltodextrin, 10% Gemüse (Zwiebeln, Lauch, Pastinakenpulver, Tomaten, Karotten), Hefeextrakt, Stärke, Zucker, natives Olivenöl extra, Speisesalz, natürliches Aroma, Gewürze, Kräuter) – Knoblauch – Salz – Pfeffer – Zucker – Thymian – Rosmarin – OreganoNährwertepro 100gBrennwert (in kj/kcal)91.55 kj/21.54 kcalFettdavon gesättigte Fettsäuren0.15g0.03gKohlenhydratedavon Zucker4.69g2.91gBallaststoffe0.94gEiweiß0.74gSalz1.74g

Inhalt: 500 ml (13,80 €* / 1000 ml)

6,90 €*
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Zitronensoße
Mit dem erfrischenden, fein-säuerlichen Charakter sonnengereifter Zitronen. Unsere Zitronensauce kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden, sowohl warm als auch kalt. Die belebende Zitrusnote unterstreicht Fisch- und Meeresfrüchte, Geflügel und Gemüse. Extra-Tipp für raffinierte Salatdressings!Zutaten: Sahne – Zwiebeln – Zitronensaft – Gemüsebrühe (Meersalz, Maltodextrin, 10% Gemüse (Zwiebeln, Lauch, Pastinakenpulver, Tomaten, Karotten), Hefeextrakt, Stärke, Zucker, natives Olivenöl extra, Speisesalz, natürliches Aroma, Gewürze, Kräuter) – Zitronenabrieb – Salz – Zucker – PfefferNährwertepro 100gBrennwert (in kj/kcal)1193.53 kj/288.66 kcalFettdavon gesättigte Fettsäuren28.21g18.01gKohlenhydratedavon Zucker5.65g4.62gBallaststoffe0.29gEiweiß2.55gSalz1.3g

Inhalt: 250 ml (18,00 €* / 1000 ml)

4,50 €*